Ce pôle propose des activités de plein air et un contact avec la nature à l’atelier élevage (soins, fabrication et distribution des aliments, entretien des aires d’élevage) et l’atelier abattoir dans une struc­ture moderne et automatisée (abattage des volailles, découpe, préparation des commandes, livraisons).

Les poulets et pintades bénéficient d’un parcours herbeux pendant trois mois. L’alimentation est d’origine 100 % végétale avec des céréales locales. Ils ne reçoivent aucun traitement antibiotique et ont un suivi sanitaire régulier par un vétérinaire.

L’abattage et la préparation des volailles sont assurés sur place par les travailleurs.

Les produits sont proposés à la vente à l’ESAT, dans des rôtisseries, des moyennes et grandes surfaces, dans la boutique de l’ESAT située en centre-ville de Rodez et dans les boucheries du département.

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